|
|
Oosterse Salade Met Fijngehakte Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*1/2 komkommer.*3 bosuitjes.*1 limoen.*1 zakje verse koriander(15 g).*4 eetlepels oosterse roerbakolie.*zout en versgemalen peper.*1 zakje gemengde eikenbladsla met rucola.*2 theelepels rode Thaise currypasta(potje 225 g Thai Kitchen). *1 pake tofu fijngehakt.*1 a 2 eetlepels Japanse sojasaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1~ Komkommer schillen en in kleine blokjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.Limoen schoonboenen en schil eraf raspen. Limoen uitpersen. Koriander fijnhakken.
2~ In een kom 1 eetlepel limoensap en de helft van roerbakolie met zout en peper tot een dressing kloppen.Sla erdoor scheppen en over twee diepe borden verdelen.
2~ In een wok de rest van de olie verhitten. Currypasta zachtjes fruiten tot deze gaat geuren. Fofu erdoor scheppen en al omscheppend in ca. 5 minuten knapperig bruin bakken.Op smaak brengen met sojasaus en limoensap.Van het vuur af de geraspte limoenschil, komkommer, bosui en koriander erdoor scheppen. Tofusalade op de sla scheppen. Serveren met gebakken mie.
|
|
|